2022年11月8日，幸福西餅以“自烤烘焙新藍海，共創預制大未來”為主題的新品戰略發布會，于中國安徽蚌埠龍子湖迎賓館盛大啟幕。

現場大咖云集，禹會區委常委丁武、中國烘焙食品糖制品工業協會理事長張九魁先生、幸福西餅創始人袁火洪先生、中國傳媒第一股分眾傳媒董事長江南春先生、核桃戰略創始人趙秀麗女士等政界、業界、學界代表齊聚一堂，共同見證幸福西餅百億烘焙新藍海啟航。

引領自烤面包新潮流，打造烘焙行業大品類

發布會上，幸福西餅創始人袁火洪先生表示，幸福西餅此次是在開創新品類自烤面包的戰略布局，是繼轉型O2O蛋糕品牌后，再次引領烘焙行業的創新之舉。

2022年，幸福西餅推出預制面包業務，而預制面包作為一個全新的品類，如何讓快速贏得消費者選擇，成為幸福西餅的最大課題。在多次溝通與評估后，幸福西餅最終攜手核桃戰略開啟項目合作，全面梳理預制面包業務，探尋企業未來最大戰略機會。

發布會現場，袁火洪先生對核桃戰略給出的解題之道表示高度認可，并坦言：“幸福西餅未來將大力投入品牌推廣，通過打造差異化競爭戰略，引領“自烤”面包成為烘焙行業最大品類，搶灘百億藍海”。

差異化競爭戰略，百億品牌未來可期

大競爭時代，各大賽道上都有成千上萬家企業在相互爭奪，從長遠來看，同質化競爭是長期且不可逆的。正如核桃戰略創始人趙秀麗女士在主題演講中所言：“每個企業都有一個獨屬自己的品牌，當所有品牌在面向市場競爭的時候，他都要區找到自己的競爭差異，只有找到自己的競爭優勢，才會被消費者優先選擇。商業要從用戶洞察、戰略設計、品牌清晰定位開始”。

在幸福西餅的項目調研中，核桃戰略的研究團隊洞悉到：消費者對市場上的包裝面包存在“不新鮮、口感不好、添加防腐劑”的認知；對烘焙店面包存在“價格貴、保質期短、品質不穩定”的認知，且80%的消費者會將烘焙店的面包帶回家中食用，其中超80%又是在第二天的早餐食用。而幸福西餅的預制面包，同時解決了以上痛點，滿足并升級消費者對面包“新鮮、便捷、口感好”的新需求。

因此，核桃戰略從顧客以品類思考的角度出發，將幸福西餅的預制面包作為“新品類” 重新塑造品類價值對接消費者需求，以“現烤現吃”的認知優勢區隔包裝面包認知差的認知劣勢，代言“自烤”面包品類，獲得消費者優先選擇。從而助力幸福西餅在包裝面包和烘焙店面包眾開創烘焙行業新品類，打造行業百億級領軍品牌。

核桃戰略從機會洞察到精準鎖定戰略定位，從配稱落地到深度護航，僅三個月的時間便初見成果。本次幸福西餅新品戰略發布會上，與盒馬鮮生、全家便利店、代數學家、Today、沃爾瑪、美宜佳等品牌，共同啟動“劍指百億 新鮮啟航”的自烤烘焙百億計劃，同時還與來自全國各地的多位經銷商達成戰略合作，創下現場簽約2.8億的嘉績。與眾多行業內和行業經銷商攜手開創幸福西餅百億藍海新篇章，邁向中國烘焙業的新時代。

核桃戰略相信，當企業能清晰地洞察到顧客的需求，喚醒了顧客的認知，再匹配相應的配稱核心指導，幸福西餅“自烤面包”的未來市場必然是前景可期。接下來，核桃戰略也將繼續護航幸福西餅“自烤”面包，從人群廣度、食用頻次、渠道廣度等方面繼續引領行業升級，拓展品類空間，締造烘焙行業新篇章。